Einleitung
  Natriumnitrit (NaNO2), das kombiniert wird, um das Nitrition und Natriumion des anorganischen Salzes festzulegen. Natriumnitrit ist einfach delirized und Lö Sliches im Wasser und im flü Ssigen Ammoniak. Seine wä Sserige Lö Sung ist alkalisch und etwas Lö Sliches in den organischen Lö Sungsmitteln wie Ä Thanol, Methanol und Diä Thylä Ther. Natriumnitrit hat einen salzigen Geschmack und wird manchmal verwendet, um gefä Lschtes Salz zu bilden. Natriumnitrit reagiert mit Sauerstoff zum FormularNatriumnitrat, wenn es Luft freigelegt wird. Wenn es zu oben genanntem 320º C erhitzt wird, zerlegt es und produziert Sauerstoff, Stickstoffoxid und Natriumoxid. Brennstoff und explodieren leicht in Verbindung mit organischem Stoff




Physikalische Eigenschaften
  Weiß Zum hellgelben Kö Rnchen, zum Stock oder zum Puder. Es ist hygroskopisch. Lö Sliches in 1.5 Teilen des kalten Wassers, 0.6 Teile des kochenden Wassers, etwas Lö Sliches im Ä Thanol. Relative Dichte 2.17. Schmelzpunkt ist 271 º C.

Chemische Eigenschaften
  Seine Wasserlö Sung ist alkalisch, ist ein starkes Oxydationsmittel und hat verminderndes Eigentum, oxidiert stufenweise in der Luft, die Oberflä Che wird das Natriumnitrat und erhitzt zu 320º C ü Ber Aufspaltung, kann durch Oxydationsmittel auch oxidiert werden; Brown-Stickstoffdioxidgas wird durch Aufspaltung mit schwacher Sä Ure freigegeben. Kontakt mit organischem Stoff und Reduktionsmittel kann Explosion oder Verbrennung verursachen und strahlt giftiges und irritierendes Monoxidgas aus; Im Falle des starken Oxydationsmittels auch und so weiter oxidiert werden, besonders kann Ammoniumsalz, wie Ammoniumnitrat, Ammoniumpersulphat bei Zimmertemperatur, d. H. Kann zusammenwirken, um die hohe Wä Rme zu produzieren und brennbare Verbrennung verursachen.  
Application
  Chromatographische Analyse. Tropfenfä Ngeranalyse wurde verwendet, um Quecksilber, Kalium und Chlorat festzustellen. Diazo- Reagens. Salpeterhaltiges Reagens. Bodenanalyse. Serumbilirubin wurde in der Leberfunktionsprü Fung gemessen
  Fü R Seide und Leinen, die Metallwä Rme bleichen, die Agens behandelt; Stahlkorrosionshemmnis; Antidote fü R Cyanidvergiftung, Laborbauteil
  Analytisches Reagens, verwendet als Haarfarbenagens, mikrobiologischer Agens, Konservierungsmittel beim Fleischproduktaufbereiten. Es hat Anwendungen in der Bleiche, in der Galvanisierung und in der Metallbehandlung und wird industrielles Salz gerufen

Gesundheitsinteressen

Krebs
  Zu viel Natriumnitrit kann Krebs verursachen. Nitritnatrium in der Kochen und Verdauungprozess- und -nahrungsmittelaminreaktion, Krebs erzeugende Nitrosaminmittel. Nitrosamine werden auch in den traditionellen Nahrungsmitteln, wie ausgehä Rtetem Fleisch und getrockneten gesalzenen Fischen gefunden. Im 1820s verringerte eine Hauptverbesserung im Fleisch, das in den Vereinigten Staaten in Essig einlegt, den Gebrauch der Nitrite durch 69 Prozent, mit dem Ergebnis eines drastischen Absinkens der Sterbeziffer der gastrischen Krebspatienten. Herum 1970, wurde es gefunden, dass Ascorbinsä Ure (Vitamin C) effektiv die Produktion der Nitrosamine hemmte. Dieses hat die Vereinigten Staaten gefü Hrt, Fleischprodukte zu fordern, mindestens 550ppm der Ascorbinsä Ure zu enthalten. Hersteller verwenden manchmal die preiswertere aber gleichmä ß Ig wirkungsvolle isoaskorbische Sä Ure als Alternative. Hersteller fü Gen auch Alphatocopherol hinzu (Vitamin E) fü R weiteren Effekt. Die drei Mittel hemmen vor allem die Produktion der Nitrosamine durch ihre Antioxidanseigenschaften. Ascorbinsä Ure als Beispiel nehmend, kann sie das konvertierte Nitritanhydrid des Natriumnitrits auf Stickstoffoxid durch REDOXvorgang verringern und wird zu Dehydroascorbinsä Ure selbst oxidiert
  Dieses Konservierungsmittel wird in den Luncheons Meat, in ausgehä Rtetem Fleisch und in den Fischen gefunden. Kann zu viele Typen Krebs fü Hren

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